Избушка на курьих ножках

Фруктовые салаты - яблочные

Яблочный с йогуртом

Фруктовый салат Надо: 1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны, 2 ст. л. нарубленной свежей мяты, 3 ст. л. миндаля, бланшированного, очищенного от кожицы, поджаренного и растолченого, 1/4 ч. л. толченых семян кардамона, 2 ст. л. апельсинового или лимонного сока, 3 яблока средней величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками, 1/2 стакана (125 мл) винограда без косточек, нарезанного на половинки
Приготовление: Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере за 30 мин до подачи.

Яблочный с ананасом, бананами и виноградом

Надо: яблока - 2шт; ломтика ананаса - 3; банана - 2; гроздь винограда - 1; майонеза - 1/2 стакана; сгущенного молока - 1/2 стакана; листья салата.
Приготовление: Ананас, бананы и яблоки нарежь мелкими кубикам, добавь виноград, залей майонезом и сгущенным молоком. Все тщательно перемешай и охлади. Перед подачей на стол салат можно украсить листьями зеленого салата.

Яблочный с грецкими орехами

Надо: яблок - 200г; грецких орехов - 150г; корня сельдерея 100г; майонеза - 80г; зеленого салата - 40г; соль и перец.
Приготовление: Очисть яблоки от кожуры и семян и нарежь небольшими кубиками. Хорошо очисти и промой корень сельдерея, и порежь небольшими кружочками. Очисть грецкие орехи, ошпарь кипятком и мелко изруби. Все компоненты смешай и по вкусу добавь соль, перец и заправь майонезом. Готовый салат можно украсить листьями зеленого салата.

Яблочный с черносливом и сметаной

Надо: яблок - 400г; чернослива - 200г; сахара 5 ст. ложек; сметаны - 1/2 стакана.
Приготовление: Чернослив помыть, ошпарить кипятком и замачить на 10 часов. Затем вынуть косточки и мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавить сахар, все компоненты тщательно перемешать. Салат полить сметаной и можно подавать к столу.

Яблочный с мандаринами и черносливом

Надо: яблок - 100г; мандаринов - 60г; чернослива - 60г; сметаны -40г; майонеза - 40г; салатного сельдерея - 20г; сахарной пудры - 5г; соль.
Приготовление: Очисть яблоки от кожицы и семян и затем нарежь крупной соломкой. Сушеный чернослив залей водой, доведи до кипения, затем охлади, удали косточки и нарежь небольшими кусочками. Уже очищенные мандарины раздели на дольки, смешай с яблоками и черносливом. Заправь салат сметаной и майонезом, добавь сахарную пудру. Перед подачей к столу готовый салат можно украсить веткой зелени сельдерея, мандаринами и черносливом.

Яблочный с черносливом и сметаной

Надо: яблок - 400г; чернослива - 200г; сахара 5 ст. ложек; сметаны - 1/2 стакана.
Приготовление: Вымой чернослив, ошпарь кипятком и замочи на 10 часов. Затем вынь косточки и мелко нарежь. Яблоки натри на крупной терке, смешай с черносливом и добавь сахар, все компоненты тщательно перемешай. Полей салат сметаной и можно подавать к столу.

Соус для фруктового салата

Надо: 5 желтков, 1 чашка сахарного песка, немного ванили, цедра с одного лимона, 1/4 л сладкого вина.
Приготовление: Желтки с сахаром взбей венчиком до тех пор, пока оба компонента не превратятся в однородную кремообразную массу. Добавь в нее лимонную цедру. В кастрюлю с водой поставь посуду с желтковой массой и осторожно вбивай в нее небольшими порциями сладкое вино. Зажги под кастрюлей с водой огонь и продолжай непрерывно взбивать полученную массу венчиком, пока не образуется довольно густая пена, которая все же должна стекать с венчика. Тут же снеми кастрюлю с огня и подай соус еще теплым к фруктовому салату.

Сметанный соус для фруктового салата

Надо: Сметана 800 г, уксус 3%, сахар, клубника или малина 200 г, апельсины или мандарины 100 г, лимон 1 шт., фруктовый ликёр 40г, корица.
Приготовление: Добавь в сметану ягодный, лимонный, апельсиновые соки; тонко нашинкуй апельсиновую или лимонную цедру, ошпарь и охлаждённую добавь в соус. Заправь соус сахаром, корицей и ликёром.

Ой и хто это к нам пришел?!

В качестве мяса берутся куриные крылышки, либо можно нарезать на кусочки белое куриное мясо (но самое лучшее - это куриные гузки). Кидаем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Потом трём свеклу на тёрке. Через 15 минут после закипания воды кидаем в кастрюлю свеклу и идём резать репчатый лук. Через четыре минуты после свеклы кидаем в кастрюлю нарезаный лук и варим ещё 2 минуты.
В готовый суп добавляем мелко порезаную зелень, я обычно кладу зелёный лук и петрушку, так, чтобы суп получился густой совместно со всеми остальными ингридиентами. Потом добавляем майонез (я его люблю ) или сметану и можно есть.
И диетически и полезно для здоровья.

Листья салата рвем на 4-5 частей (у петрушки отрываем листья) и укладываем на дно салатника.Куриное мясо нарезаем соломкой (остальное мясо тоже)и выкладываем на салат,Помидоры нарезаем полукольцами и выкладываем сверху.Сыр натираем на терке и выкладываем на помидоры (идеально подходит терка для корейской моркови). Заливаем все соусом.Можно купить соус Цезарь в магазине, а можно в майонез добавить молотый перец (немножко) добавить любую специю для салатов (или покрошить мелко укроп и то,что осталось от петрушки). Если в майонез добавлена сухая заправка - дать соусу постоять минут 15-25.Перед подачей высыпать сухарики.

Ой и хто это к нам пришел?!

Основных ингридиентов - фасоли и морковки - берётся, по объёму, 50 на 50.
Фасоль заливается с вечера водой и оставляется на ночь набухать, чтобы варилась быстро.
Ставим каструлю с набухшей в воде фасолью на оглнь и как только она закипит, делаем огонь маленьким, чтобы продолжала кипеть, но не сильно.
Морковь трём на тёрке.
Через 25 минут после закипания фасоли, кидаем в кастрюлю натёртую морковь. Солим или добавляем какие-нибудь пакетиковые специи. Если вам показалось, что воды мало, можно смело добавить ещё. Я, например, люблю, чтобы мои тушёные блюда выглядели аки суп, т.к. потом ещё изрядно сыплю туда зелен.
Пока готовится морковка, мелко нарезаем лук и засыпаем его через 5 минут после морковки.
Ждём ещё 2 минуты и выключаем кастрюлю.
ГОТОВО!!!!!
Есть можно с майонезом, сметаной или постным маслом, кому как нравится. Обязательно насыпать большую кучку зелени. Моя любимая зелень - петрушка и лук. Кто хочет, может налить туда кетчупа. Я люблю кетчуп "Цыганский".

Основные ингридиенты - рис, желательно крупный, фарш (любой, на ваш вкус), чёрный изюм.
Сначала плов варится как самый обычный плов - фарш с рисом. Кто диету не соблюдает, варит в масле, кто шипко печётся за фигуру, варит на воде.
За 5 минут до готовности в плов кидается промытый изюм.
За две минуты до готовности - лук, перц (но перцу немного) и ваши любимые приправы.
Расчётное время готовности - 30 мин. от закипания воды в кастрюле.

Особая тонкость - подача плова едокам. Для мужчин плов подают полуобнажённые девушки, а для женщин - молодые парни в узких обтягивающих плавках спортивного телосложения.